Livres Art de vivre

Michelin continue ses Fabuleux itinéraires de France après La France gourmande, Les plus beaux villages de France ou encore La France nature. Quand on pense à la France, sa richesse viticole nous vient immédiatement à l’esprit ! Cette fois-ci, partez en road trip au cœur des vignobles et des domaines viticoles de France pour un voyage culturel et gustatif que vous n'oublierez pas. 
Entre les visites de relais châteaux, les adresses où vous dégusterez les meilleurs crus et les villes et villages où la culture du vin est ancrée, vous trouverez votre bonheur. Que vous soyez amateur de cidre, de bulles, de cognac ou de raisin, il y en aura pour tous les goûts. 

Au travers de ce guide et de cette carte illustrée, la France des vins se découpe en 15 itinéraires dans les plus célèbres régions viticoles, sélectionnés avec le plus grand soin par la journaliste spécialisée, écrivaine et vigneronne Laure Gasparotto. Au travers de sa plume et des dessins de Michel Tolmer, vous visiterez le domaine du château Margaux, dégusterez du Condrieu ou partirez à la découverte des meilleures tables et vignobles des quatre coins de la France.

Dans son ouvrage, Bénédicte Gory nous invite à découvrir 20 plantes du quotidien, leurs particularités et leurs arômes, et nous propose 20 épices et 20 recettes de condiments pour les cuisiner, avec l'aide de Thierry Marx. 

Ce livre est bien plus qu’un simple livre de recettes sur les plantes, épices et condiments, mais bien une véritable ode à la cueillette, une ode au végétal, pour apprendre à mieux le comprendre et le reconnaître. Dans un monde qui va vite, elle nous rappelle l’importance de l’apprentissage, et comme il est dit si justement dans la préface : “peut-être que le plus grand risque aujourd'hui n’est pas de cueillir, mais d’oublier comment regarder. D’oublier que, tout près de nous, pousse encore un monde discret, complexe et vivant, qui n’attend qu’une chose : que l’on prenne le temps de le rencontrer.” C’est avec cette vision que l’autrice, passionnée de botanique et créatrice du compte “Jardin est la recette” sur les réseaux sociaux, nous propose un ouvrage complet et passionnant, pour les amoureux de la cuisine et de la nature.

Caramel au zaatar, pâte sablée, pâte feuilletée, fruits ou légumes : le blogueur Bastin Petit revient, après le Brunch Book, avec un livre sur la revisite de la Tatin. Classique de la cuisine française, cette tarte renversée se réinvente avec des recettes renversantes !    
Redécouvrez cette tarte sous toutes ses formes, sucrées ou salées : courgettes, miso, échalotes, figues, pêches, kaki ou encore fèves tonka. Vous trouverez votre bonheur dans chacune de ces revisites. 

Plongez dans des visuels gourmands et des recettes originales qui raviront vos papilles ! 

La CRUSINE : L’art de sublimer les fruits et légumes crus, germés ou déshydratés au fil des saisons ! ❀

Végétal & Cru est né de l’association de trois figures du restaurant végétal gastronomique cru parisien 42 degrés : 

Fabien Borgel, chef spécialisé en Raw Food, la nourriture brute, non raffinée, non transformée ;
Emil Lambarfdo, photographe documentaire vegan qui questionne les liens entre alimentation, éthique et mode de vie contemporain ;
Pascale Migotto, naturopathe s’interrogeant sur la préservation de la santé, de l’alimentation vivante et de la gourmandise au quotidien. 

Après une introduction à la cuisine crue, parcourez 70 recettes végétales et fascinantes, salées et sucrées, pour découvrir une cuisine vivante, locale et de saison remplie d’audace et de créativité ! Chaque recette est également accompagnée de conseils en naturopathie, en dressage gastronomique ou encore des tips à réutiliser en crusine !

Soupe au pistou, aïoli, bouillabaisse et navettes... Sublimez votre été avec la cuisine provençale de Mahéva Angelmann. Figure populaire de la cité phocéenne, elle propose 80 recettes qui font le charme de la gastronomie marseillaise. Une déclaration d’amour ensoleillée accompagnée de nombreuses photographies qui rendent un bel hommage à cet univers pagnolesque.

Massimo Montanari est un médiéviste italien exerçant actuellement à l’université de Bologne. Sa carrière universitaire en fait l’un des spécialistes de l’histoire alimentaire et agronomique de l’Occident médiéval.

L’historien fait état d’un lien indéfectible entre l’amer et le goût italien : “il aiguillonne les sens du premier ristretto matinal jusqu’au sombre amaro digestif que l’on sirote, repus, dans la quiétude nocturne.” (Emmanuel Giraud). Cette prédilection prononcée pour l’amertume est unique parmi ses voisins européens et méditerranéens.

Dans de nombreuses langues, dont l’italien, il qualifie ce qui est douteux, ce qui serait à éviter, il péjore. Il existe une tension entre l’amer et le poison. Or, c’est un goût qui se retrouve dans tous les condiments, épices, variétés de choux et de salades, de boissons ou de fruits privilégiés par les Italiens. Aussi, la langue italienne permet de préciser le degré d’amertume de ce que l’on mange, bien davantage que ses voisines.

Massimo Montanari explore en profondeur ce lien étrange mais fascinant. La multiplicité des plats amers et des sources historiques en témoignent. Il nous parle à la fois de gastronomie, de culture et d’histoire. La pesanteur du passé tapisse les palais italiens et l’amer occupe une place de choix dans ce décorum. A l’instar des natures mortes de Bartolomeo Bimbi qui illustrent la couverture de ce délicieux essai.

De Rabelais aux cabarets du XXe siècle, Claudine Brécourt-Villars nous guide dans les replis de notre langue, montrant comment le vin s'y est logé comme nulle part ailleurs. Elle déploie avec finesse les liens secrets entre nos verres et nos mots, entre la littérature et la bonne table.

Un ouvrage pour qui aime les mots et leur histoire, pour les amateurs de littérature comme pour les simples curieux. L'occasion idéale de découvrir les petits trésors de notre vocabulaire bachique.

Considérées comme un super-aliment, les algues sont extrêmement riches en protéines, vitamines, minéraux et nutriments essentiels. Leur consommation remonte à plusieurs millénaires et leurs usages varient selon les cultures. Malgré ces qualités, la France et les pays  occidentaux les boudent encore au quotidien, tandis qu’elles font partie intégrante de la cuisine asiatique. Portée par l’intérêt croissant d’une alimentation saine et durable, la végétalisation des assiettes et la réduction des protéines animales, cette ressource marine gagne du terrain sur les tables des chefs, qui l’intègrent de plus en plus à leurs créations. Dans une démarche respectueuse des écosystèmes locaux, Tiphaine Perron vous invite à reconnaître, conserver et sublimer les sept algues les plus connues de nos côtes, à travers 40 recettes qui marient terre et mer pour les intégrer pleinement à votre quotidien.