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Sélections de livres Les nouveautés en Cuisine

Les nouveautés en Cuisine

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Publié le 20/01/2024

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L'été gourmand au Cap Ferret : 44 nectars en 100 recettes

L'été gourmand au Cap Ferret : 44 nectars en 100 recettes

Auteur : Sylvia Gabet

Éditeur : Hachette Pratique

Une centaine de recettes pour préparer 44 produits locaux d'exception du Cap Ferret : bar au raisin, omelette aux huîtres, moules, figues rôties au miel, dunes blanches, entre autres. ©Electre 2025
39,95 €
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Légumes : 500 recettes variées pour toutes les saisons

Légumes : 500 recettes variées pour toutes les saisons

Éditeur : Hachette Pratique

500 recettes à base de légumes, des condiments et sauces à l'apéro, en passant par les jus, les salades, les tartes, les soupes ou les plats en cocotte, au four, à la poêle et au barbecue : caviar de poivrons, curry de légumes à la noix de coco, flamiche aux poireaux, soupe d'avocat au pamplemousse, tajine d'aubergines, risotto au brocoli, entre autres. ©Electre 2025
19,95 €
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Obsession feta

Obsession feta

Auteur : Natacha Comar

Éditeur : Hachette Pratique

Soixante recettes végétariennes, classiques ou originales, pour cuisiner la feta au four, en sauce fondante, au barbecue, en feuilleté ou encore en tartes. ©Electre 2025
19,95 €
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Pavlovas & meringues : 50 recettes craquantes, moelleuses & fondantes

Pavlovas & meringues : 50 recettes craquantes, moelleuses & fondantes

Auteur : Marie Stoclet Bardon

Éditeur : La Martinière

Des pas-à-pas et des astuces pour réussir meringues et pavlovas, avec cinquante recettes : vacherin, mont-blanc, fraisier, merveilleux, macarons, guimauve, entre autres. Les différentes sortes de meringues et de pochages sont également présentées. ©Electre 2025
22,90 €
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Les herbes sauvages : récits d'un cuisinier

Les herbes sauvages : récits d'un cuisinier

Auteur : Hisao Nakahigashi

Éditeur : P. Picquier

Chef d'un restaurant étoilé à Kyôto, le Sôjiki Nakahigashi, l'auteur est un adepte de la cueillette des fleurs comestibles, des légumes sauvages dans la montagne et de ceux de son potager. Il livre sa vision du bon, entendu comme une expérience qui va au-delà du goût et se vit avec le corps entier, partage les techniques et les secrets de sa cuisine, entre autres. ©Electre 2025
8,50 €
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Cuisine ou barbarie

Cuisine ou barbarie

Auteur : Maria Nicolau

Éditeur : Les Nouvelles Éditions Arpa

Recueil de recettes traditionnelles simples de la Catalogne, accompagnées d'anecdotes personnelles et de réflexions anthropologiques autour de l'acte de cuisiner. ©Electre 2025
22,90 €
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Bon app & Tito : aventures culinaires dans les Balkans

Bon app & Tito : aventures culinaires dans les Balkans

Auteur : Florian Pinel

Éditeur : Noir sur blanc

Accompagnées d'informations historiques et d'anecdotes de voyage, 80 recettes emblématiques des pays de l'ex-Yougoslavie : baklavas, cevapcicis, pogaca de l'île de Vis, struklji slovènes, suxhuk albanais, entre autres. ©Electre 2025
39,00 €
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Portugal : 55 recettes portugaises et quotidiennes

Portugal : 55 recettes portugaises et quotidiennes

Auteur : Mireille Sanchez

Éditeur : La Martinière

55 recettes accessibles pour découvrir la diversité de la cuisine portugaise : gaspacho alentejano et tomatada, chevreau rôti au porto, pudim, entre autres. ©Electre 2025
22,90 €
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L'été passe, les recettes restent toujours !

L'été passe, les recettes restent toujours !

Auteur : Andrée Zana Murat

Éditeur : Hachette Pratique

Une centaine de nouvelles recettes empruntées à la tradition méditerranéenne pour cuisiner les produits d'été, accompagnées de digressions et d'idées pour des buffets, des apéros dînatoires et des grandes tablées. ©Electre 2025
24,95 €
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alinepourquellerevienne

alinepourquellerevienne

Auteur : Aline Gerard

Éditeur : Hachette Pratique

La cheffe bruxelloise propose des recettes simples et accessibles, majoritairement végétales, classées par saison : granola salé, haricots à la tomate et aux kumquats confits, poireaux à la feta rôtie, muffins à la betterave, entre autres. ©Electre 2025
39,95 €
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Violences en cuisine : une omerta à la française

Violences en cuisine : une omerta à la française

Auteur : Nora Bouazzouni

Éditeur : Stock

Nora Bouazzouni avance, d’après de nombreux témoignages, que la restauration perpétue un système de violences économiques, physiques et psychologiques pour maintenir ses hiérarchies. Cette théorie explique en partie la forte pénurie de personnel dans le secteur. ©Electre 2025
21,50 €
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