Les indispensables en cuisine du monde

Persiana : recettes parfumées des confins de l'Orient

Une centaine de recettes méditerranéennes influencées par la cuisine moyen-orientale : tagine de poulet au citron et aux olives, salade de quinoa et de lentilles, pain persan, gâteau à la noix de coco et à la crème d'eau de rose, etc. ©Electre 2026

29,95 €

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In cucina : mes plus belles recettes italiennes

Auteur : Alba Pezone

Éditeur : Hachette Pratique

L'auteure, expatriée napolitaine vivant aujourd'hui à Paris, présente plus de 200 recettes de cuisine issues de son pays d'origine, incluant des conseils dans le choix des produits et des ingrédients. Avec dix techniques illustrées en pas à pas. ©Electre 2026

45,00 €

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Le grand livre de la cuisine indienne

Auteur : Sandra Salmandjee

Éditeur : Mango

150 plats traditionnels indiens ainsi que les recettes de base, de sauces, d'accompagnements, de pains et de boissons. Avec des pas à pas pour maîtriser les gestes, les ustensiles, les ingrédients indispensables, des conseils, des astuces et des adresses. ©Electre 2026

29,95 €

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La cuisine réunionnaise : les meilleures recettes

Auteur : Brigitte Grondin

Éditeur : Mango

Cent recettes variées, sucrées et salées, emblématiques de l'île de La Réunion : rougail dakatine, achards de chouchou, caris, gelées, rhum combavas, entre autres. ©Electre 2026

27,50 €

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Cuisines du monde : 5 continents, 500 recettes

Éditeur : Hachette Pratique

Des Etats-Unis au Japon, en passant par le Maroc, la Grèce ou encore la Thaïlande, 500 recettes pour faire le tour du monde de la gastronomie, complétées de 45 pas à pas techniques : carrot cake, donut, salpicao, pudding de patate douce, souskay de mangues vertes, poulet tikka, curry de légumes à la noix de coco, moujadara, minestrone, moussaka, suquet, entre autres. ©Electre 2026

29,95 €

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A ma table créole : recettes iconiques des îles

Auteur : Suzy Palatin

Éditeur : Hachette Pratique

Cent recettes pour découvrir la cuisine traditionnelle d'outre-mer : acras de morue au bokit de poulet, colombo de poisson, glace à la goyave, entre autres. Des conseils, des fiches produits et des anecdotes complètent l'ouvrage. ©Electre 2026

35,00 €

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Cuisine coréenne maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme en Corée

Auteur : Jina Jung

Éditeur : Marabout

Cent recettes pour découvrir la richesse de la culture culinaire coréenne : tteokbokki sautés à la pâte de piment, galettes au thon, bibimbap maison, porc grillé maekjeok, maquereau au kimchi, biscuits yakgwa, entre autres. ©Electre 2026

29,00 €

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Cuisine d'Afrique et d'ailleurs : les recettes de Cheikh Niang : #enjoy la famille !

Auteur : Cheikh Niang

Éditeur : Solar

Des recettes traditionnelles d'Afrique, parfois revisitées : riz poulet-safran, mafé, crevettes sauce coco, jus gingembre-ananas, entre autres. ©Electre 2026

13,95 €

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Cuisines d'Asie : mes 100 recettes gourmandes et inratables

Auteur : Cooking with Morgane (chaîne YouTube)

Éditeur : Albin Michel

En cent recettes, un tour des saveurs d'Asie, de la Chine à la Corée en passant par le Japon et la Thaïlande. L'auteure, française originaire du Laos, propose aussi bien des plats rapides que des recettes traditionnelles : sushis, bibimbap, poke bowl, bo bun, nems ou encore nouilles soba. ©Electre 2026

29,90 €

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Beirut bakery : recettes libanaises familiales à partager

Auteur : Rita-Maria Kordahi

Éditeur : la Plage

80 recettes issues de la cuisine libanaise classées par types de plats : mezzés, de plats froids et chauds à partager, ainsi que des desserts et des boissons. ©Electre 2026

35,00 €

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Recuerdame : carnet de cuisine de Colombie

Auteur : Juan Arbelaez

Éditeur : First Editions

Une soixantaine de recettes typiques de la Colombie : arepas, empanadas, pan de yuca, etc. Le chef J. Arbelaez propose également des recettes de famille qui ont marqué son enfance. ©Electre 2026

35,00 €

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Goûts d'Algérie : recettes & rencontres

Auteur : Hanane Abdelli

Éditeur : Mango

Soixante recettes authentiques de l'Algérie, avec des textes, des ambiances et des portraits de personnalités d'origine algérienne qui évoquent leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et des images sensorielles auxquelles elles sont rattachées. ©Electre 2026

31,95 €

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Cuisine thaïlandaise maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme en Thaïlande

Auteur : Orathay

Éditeur : Marabout

Cent recettes de cuisine thaïlandaise traditionnelle, accompagnées de conseils de préparation : tod man pla, yam mama, gaeng pa, pad ped, itim kathi, entre autres. ©Electre 2026

29,90 €

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Le guide de la cuisine chinoise : 120 recettes, 35 techniques : avoir bien mangé, c'est déjà aller mieux

Auteur : Handa Cheng

Éditeur : Chêne

Une découverte des spécialités culinaires des différentes régions de la Chine, avec une présentation des techniques et des traditions ainsi que des informations sur la médecine, les types de restaurant, la cérémonie du thé, entre autres. ©Electre 2026

39,90 €

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La cuisine du Portugal

Auteur : Anaïs Bourny Delon

Éditeur : Hachette Pratique

Des recettes emblématiques de la gastronomie portugaise proposées par une douzaine de chefs, avec une sélection d'adresses de conserveries, de pastelarias ou d'épiceries typiques. ©Electre 2026

30,00 €

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Porto : recettes et lieux emblématiques

Auteur : Sylvie Da Silva

Éditeur : Mango

Accompagnées d'informations pour découvrir la culture de la ville portugaise, des recettes typiques, emblématiques de sa gastronomie : beignets de morue, francesinha, riz au canard, pastéis de nata, entre autres. ©Electre 2026

24,95 €

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La cucina povera : l'art de bien manger en toute simplicité

Auteur : Laura Zavan

Éditeur : Hachette Pratique

Plus de 80 recettes simples, économiques et savoureuses qui mettent à l'honneur une cuisine paysanne italienne valorisant les produits locaux et de saison : galette de pois chiches aux oignons, focaccia barese, frittata di spaghetti, tourte aux herbes, pâtes aux haricots, pâtes au chou-fleur et fruits secs à la sicilienne, entre autres. ©Electre 2026

24,95 €

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Turkuaz kitchen : recettes traditionnelles et modernes pour pâtisseries sucrées et salées

Auteur : Betül Tunç

Éditeur : Hachette Pratique

85 recettes, classiques ou revisitées avec des saveurs turques, de plats à base de pâtes, pains, brioches ou galettes : hot dog aux oignons grillés, baklavas à la pistache, ramen, entre autres. ©Electre 2026

35,00 €

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Couscous, boulettes et fantaisies : mémoires culinaires d'une mère juive tunisienne

Auteur : Andrée Zana Murat

Éditeur : Hachette Pratique

Des recettes issues de la cuisine juive tunisienne, accompagnées de conseils et d'anecdotes personnelles autour de la culture gastronomique de Tunisie : boutargue, chakchouka, couscous, pkaïla, kémia, hallah, boulettes, entre autres. ©Electre 2026

35,00 €

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Rintaro : le manuel de cuisine japonaise : techniques et recettes

Auteur : Sylvan Mishima Brackett

Éditeur : First Editions

Un manuel de cuisine japonaise transposant l'expérience d'un izakaya de Tokyo dans la cuisine familiale, dans lequel le chef du restaurant Rintaro, à San Francisco, détaille une quinzaine de techniques (découper un katsuo, un poulet, etc.) et propose plus de 70 recettes : sunomono de concombre, flétan mariné du kombu, salade de chrysanthèmes au canard grillé, entre autres. ©Electre 2026

42,00 €

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Ypseli : le goût de la Grèce, de Thessalonique à Athènes

Auteur : Symeon Kamsizoglou

Éditeur : Chêne

Voyage culinaire et culturel à travers la Grèce, avec des recettes traditionnelles des différentes régions du pays ainsi que des focus historiques : froutalia de Tinos, tourte à la viande, salade de betteraves rôties, courgettes farcies aux langoustines, rascasse grillée, ekmek, galaktoboureko, entre autres. ©Electre 2026

39,90 €

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Cuisine familiale d'Iran : les carnets de recettes d'une famille perse

Auteur : Fereydoun Garajedagui

Éditeur : Solar

Un livre de recettes à la croisée des cultures française et iranienne pour préparer des ragoûts, des soupes et de nombreuses entrées grâce à des explications détaillées. Rochane Garajedagui a repris les recettes transmises par son père Fereydoun. ©Electre 2026

34,95 €

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Là où le riz sent les fleurs de manguier : mes recettes familiales du sud-ouest de l'Inde

Auteur : Zuri Camille de Souza

Éditeur : Ulmer

Recueil de cinquante recettes végétariennes de la cheffe d'origine indienne : curry de patate douce, gâteau à l'orange, carottes sucrées confites au ghee et aux amandes, thé muscade-coco, entre autres. ©Electre 2026

26,00 €

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Bethléem : 90 recettes familiales et traditionnelles de Palestine

Auteur : Fadi Kattan

Éditeur : Solar

90 recettes familiales pour découvrir la cuisine palestinienne au fil des saisons : pain taboun, labaneh, houmous, baklawa, manakish, shawarma, falafels, entre autres. Avec des informations sur les ingrédients, des portraits et des histoires célébrant la transmission des traditions culinaires. ©Electre 2026

34,90 €

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Cuisines d'Afrique du Nord : 48 recettes et récits intimes culinaires

Auteur : Farah Keram

Éditeur : Flammarion

La journaliste F. Keram présente les traditions culinaires transmises par les femmes de sa famille, entre l'Algérie, la Tunisie et les diasporas en France. De cette immersion sont nés un récit sociologique, nourri d'un travail de terrain et d'entretiens avec des experts, ainsi que 48 recettes : harira, boulettes mtewem, karentika, tchekchouka, msemen, entre autres. ©Electre 2026

29,90 €

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Brasileiro : mémoire, histoires et recettes du Brésil

Auteur : Celso de Freitas Andrade

Éditeur : Solar

Le chef du restaurant parisien Gabriela livre 150 recettes représentatives de tout le Brésil ainsi que des anecdotes sur les lieux, les plats et les ingrédients emblématiques : le gombo, le fruit de la passion, la cachaça mais aussi la caipirinha, le véganisme ou encore la cuisine bahianaise. ©Electre 2026

35,00 €

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Cuisine vietnamienne maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme au Vietnam

Auteur : Ha Noi 1988 (Paris ; restaurant)

Éditeur : Marabout

90 recettes simples, traditionnelles ou originales, pour découvrir la cuisine du Vietnam : rouleaux de printemps, soupe phô, crêpes croustillantes, viande en gelée, raviolis, curry de poulet, gâteau de manioc, flan au caramel, café à l'oeuf, sauces, entre autres. ©Electre 2026

35,00 €

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CDMX : découvrez la cuisine de Mexico

Auteur : Rosa Cienfuegos

Éditeur : Hachette Pratique

30,00 €

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Népal : récit intime et recettes uniques

Auteur : Tiana Salles

Éditeur : Mango

Jeune femme née au Népal, l'autrice a grandi en France. Un jour, elle retourne dans son pays d'origine pour renouer avec sa famille et sa culture à travers la cuisine : soupe d'herbes, beignets de légumes, galette de lentilles newar, poulet aux épices, riz au lait, semoule à la cardamome, lassis, entre autres. ©Electre 2026

31,95 €

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Ma petite épicerie du monde : 50 produits incontournables pour réinventer le quotidien

Auteur : Céline Brisset

Éditeur : Glénat

Plus de cent recettes pour revisiter la cuisine du quotidien grâce à des produits d'épicerie venus des cinq continents : ail noir du Japon, beurre de cacahuète d'Amérique du Nord, cardamome d'Inde, fleur d'hibiscus d'Afrique, huile de coco du Moyen-Orient, entre autres. ©Electre 2026

34,00 €

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Recettes d'Asie

Auteur : Séverine Augé

Éditeur : Larousse

Cent recettes asiatiques mêlant tradition et modernité : gua bao, nasi goreng, porc au caramel, ramen au boeuf, chirashi saumon avocat, entre autres. ©Electre 2026

34,99 €

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Bellara : cuisine et transmission de nos grands-mères juives d'Algérie

Auteur : Marie-Claude Egry Akiba

Éditeur : Keribus

Plus de cent recettes pour découvrir la cuisine juive d'Algérie : couscous, cornes de gazelle, chorba, entre autres. L'autrice évoque également sa propre histoire familiale et l'importance de la transmission par la nourriture. ©Electre 2026

29,00 €

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Marrakech : recettes et voyage

Auteur : Nadia Paprikas

Éditeur : Mango

Des recettes issues des traditions de la ville de Marrakech, accompagnées des adresses gastronomiques de la ville. ©Electre 2026

27,95 €

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La cuisine antillaise : les meilleures recettes

Auteur : Jérôme Bertin

Éditeur : Mango

Des recettes pour découvrir la cuisine des Antilles, entre grands classiques et créations originales, pour un voyage exotique mêlant les parfums et les couleurs : féroce d'avocat, patés créoles, acras de morue, colombo de poulet, bokits, rhums arrangés, entre autres. ©Electre 2026

27,95 €

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Big Mamma : cuisine italienne con molto amore

Éditeur : Marabout

140 recettes de plats italiens : carbonara, boulettes, bolognaise, tiramisu, etc. Un ouvrage pour apprendre à cuisiner les différentes spécialités, mais également pour apprendre à choisir les aliments au supermarché et découvrir où et comment ils sont fabriqués. ©Electre 2026

29,00 €

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