Présente l'histoire de la castanéiculture, la production en France, le travail des châtaignes (tri, conservation, commercialisation, fabrication des marrons glacés...), l'économie de la chataîgne et quelques recettes. Avec des adresses. ©Electre 2025
Histoire et traditions
Le déclin, Des essais de sauvetage
12e édition de la foire Nationale du Marron
Les régions françaises
En Cévennes, En Périgord-Limousin
En Hautes-Pyrénées, En Aveyron
Le monopole de l'Ardèche
Un arbre sociable, Le greffage
Le ramassage, Le tri, La conservation
Le pisage et repisage, Le vannage
La commercialisation
Variations autour de la châtaigne
Les recettes du terroir
Bonnes adresses, Contacts, Glossaire
Paru le : 19/09/2011
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Jeanne Morana
Éditeur(s) :
Néva éd.
Collection(s) : Artisans de la terre
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Claude Tabernier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35055-162-3
EAN13 : 9782350551623
Reliure : Relié
Pages : 119
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 528 g
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