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Sciences - SavoirsScolairePédagogieEducation - Généralités
Microbiologie alimentaire

Microbiologie alimentaire

Auteur : Christiane Joffin

Auteur : Jean-Noël Joffin

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Résumé

Manuel sur la flore microbienne des aliments, les intoxications alimentaires d'origine microbienne, l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux différents types d'aliments, la règlementation de la sécurité alimentaire, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 08/07/2010

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Auteur : Christiane Joffin Auteur : Jean-Noël Joffin

Éditeur(s) : Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux

Collection(s) : Biologie technique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-86617-577-1

EAN13 : 9782866175771

Reliure : Broché

Pages : 344

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 0 g