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Le grand livre du chocolat

Le grand livre du chocolat

Auteur : Christine McFadden

Auteur : Christine France


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Résumé

Tous les secrets de cette petite fève introduite au XVIe siècle en Europe sont dévoilés : sa composition, ses qualités thérapeutiques et les techniques pour faire fondre le chocolat, le râper et l'utiliser en décoration, sauces, crèmes... 200 recettes détaillées apprennent à réaliser truffes, brownies, forêt noire et autres douceurs. ©Electre 2025

  • Petit par sa taille mais grand par son contenu, cet ouvrage est une véritable bible de poche pour tous les amateurs de chocolat.

  • La fascinante histoire du chocolat, de son utilisation rituelle par les Aztèques à sa production industrielle, en passant par une dégustation dans un salon viennois ou ses vertus «thérapeutiques».

  • Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le chocolat : comment le choisir, le préparer ou le déguster ?

  • Plus de 200 recettes fondantes, expliquées étape par étape avec de superbes photographies, pour réussir gâteaux, glaces, confiseries ou boissons.

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    Fiche Technique

    Paru le : 01/09/2000

    Thématique : Cuisine traditionnelle

    Auteur(s) : Auteur : Christine McFadden Auteur : Christine France

    Éditeur(s) : Manise

    Collection(s) : Cuisine

    Contributeur(s) : Traducteur : Ghislaine Tamisier

    Série(s) : Non précisé.

    ISBN : Non précisé.

    EAN13 : 9782841981588

    Reliure : Broché

    Pages : 264

    Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm


    Épaisseur: 1.9 cm

    Poids: 688 g