La vie traditionnelle limousine est évoquée à travers des recettes traditionnelles, l'histoire des traditions culinaires et de l'alimentation de la région, des récits de la vie d'autrefois, la présentation de personnalités de la région et des contes. ©Electre 2025
Il était une fois une petite fille gourmande qui, toujours fourrée dans les jambes de ses aïeules limousines, n'aimait rien tant que tremper son doigt dans les sauces, chiper des bouts de pâte et tourner la cuiller en bois au-dessus du feu. Certains l'ont déjà entendu raconter ses histoires dans Bouligou et farcidure. La fillette devenue grande a continué : elle a beaucoup écouté, observé, cueilli, cuisiné et... partagé.
Aujourd'hui, dans ce Bréjaude et clafoutis, elle vient vous raconter de nouvelles histoires, toujours aussi savoureuses, celle du panier de linge sale des lavandières, celle des cueilleuses de cerises, celle de la ramasseuse de champignons... et bien d'autres encore, chacune accompagnée bien entendu de ses recettes. Vous y trouverez celle de la mythique brejauda, celle du clafoutis et du gargouillaud, et puis celle des galettes de blé noir, du chou farci, de la tourtière, du coq au vin..., que vous pourrez aussi lire et cuisiner en langue limousine.
Et puis les pages d'"ethnocuisine" suivent, pour tous ceux qui veulent en savoir plus sur les manières de récolter, de cuisiner et de se régaler qui règnent en Limousin.
Encore un beau livre réjouissant, chaleureux et utile, joliment illustré par Barbara Paczula, comme savent nous en proposer Régine Rossi-Lagorce et Marie-France Houdart.
Paru le : 31/10/2006
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Régine Rossi-Lagorce
Éditeur(s) :
Maïade
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Marie-France Houdart - Illustrateur : Barbara Paczula
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782916512013
Reliure : Broché
Pages : 166
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 405 g
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