Un ensemble de réflexions sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ells étudient le lien entre les conceptions présentes dans les textes fondateurs et normatifs du début du XIXe siècle et les valeurs actuelles, et analysent les mutations des dernières décennies. ©Electre 2025
Paru le : 22/05/2009
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Nouveau Monde éditions
Collection(s) : Culture-médias
Contributeur(s) : Directeur de publication : Françoise Hache-Bissette - Directeur de publication : Denis Saillard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84736-469-9
EAN13 : 9782847364699
Reliure : Cartonné
Pages : 475
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 610 g
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