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Sciences humaines - HistoireEthnologieAnthropologieAnthropologie
Une histoire culinaire du Moyen Age

Une histoire culinaire du Moyen Age

Auteur : Bruno Laurioux

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Résumé

Etude sur l'alimentation aux XIVe et XVe siècles, période où la cuisine prend de l'importance : les recettes sont retranscrites dans les ouvrages et les produits sont inscrits dans les comptes d'approvisionnement. A partir de fouilles archéologiques, sont mises à jour les techniques et les habitudes alimentaires révélant des informations hiérarchiques, géographiques et chronologiques sur l'époque. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 28/02/2005

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Bruno Laurioux

Éditeur(s) : H. Champion

Collection(s) : Sciences techniques et civilisations du Moyen Age à l'aube des Lumières

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782745310859

Reliure : Relié

Pages : 476

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm


Épaisseur: 2.6 cm

Poids: 725 g