Le micro précis de l'eau en cuisine & pâtisserie : ingrédient fondamental et très mouillé

Auteur : Stéphan Lagorce

Paru le : 25/04/2025

Éditeur(s) : Homo habilis

Série(s) : Non précisé.

Collection(s) : Le micro précis

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Une présentation complète de l'eau, son utilisation et son rôle essentiel en cuisine et pour les cuissons, ainsi que des recettes. ©Electre 2025

L'eau en cuisine et pâtisserie enfin expliquée !

01 Substance étrange
L'eau : le composant principal et inconnu des Arts culinaires... Découvrez-le enfin !

02 Rôles & pratiques
L'eau, à l'oeuvre dans tous les recoins, même les plus secrets de la cuisine et la pâtisserie ! C'est à peine croyable...

03 Foirades magistrales
Rater, c'est apprendre ! Tirez tous les enseignements de vos fiascos culinaires publics et privés dus à l'eau !

04 Recettes essentielles
Après la théorie, place à 15 recettes essentielles... Émerveillez-vous devant Sa Majesté l'eau !

Et en plus L'eau comme solvant culinaire, l'eau et les saveurs, l'eau et les textures ! N'en jetez plus...

Paru le : 25/04/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce

Éditeur(s) : Homo habilis

Collection(s) : Le micro précis

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-487562-00-4

EAN13 : 9782487562004

Reliure : Broché

Pages : 132

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 3.0 cm

Poids: 156 g