Quarante recettes salées et sucrées utilisant les restes de préparation des légumes : chips aux peaux de tomates et herbes de Provence, tartinade d'épluchures de carottes, pied de brocoli cru sauce cocktail, potage de lentilles aux fanes de radis, aiguillettes de canard aux écorces d'orange confites, tarte aux trognons et côtes de chou-fleur, omelette aux tiges vertes d'oignon, entre autres. ©Electre 2025
Fruits et légumes, une fois épluchés, produisent beaucoup de « restes »...
Des restes bien savoureux pour qui sait les utiliser !
Des idées, en voilà ! Deux amoureux de la cuisine vous confient leurs recettes, illustrées d'aquarelles, et vous ne regarderez plus vos épluchures du même oeil.
Paru le : 15/06/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christiane Valat
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Daniel Brugès
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8129-2781-2
EAN13 : 9782812927812
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 154 g
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