25 recettes originales de Vannes et de sa région : huître pochée, crème crue et cueillette iodée de bord de mer, morgate du golfe, épinards et poireaux chalumés, burger de lieu jaune, sauce tartare aux algues de Ti Bezhin, entre autres. Avec des informations historiques illustrées d'images d'archives ainsi que des reportages chez les producteurs locaux. ©Electre 2025
Et vous, savez-vous « cuisiner à la vannetaise » ?
Trois chefs vannetais, Camille Stelleman et Marie Minier (restaurant Citron et Melon d'eau), Baptiste Fournier (restaurant l'Empreinte) se sont prêtés au jeu pour réaliser 25 recettes emblématiques de Vannes et de sa région. À travers ces plats préparés essentiellement à partir de produits locaux, ils nous emmènent à la rencontre de producteurs passionnés, éleveurs, maraichers, ostréiculteurs, brasseurs, qui grâce à leur travail quotidien font la véritable richesse de la cuisine vannetaise d'aujourd'hui.
Ajoutez-y une sélection d'archives, de bonnes adresses, de brèves : cela donne Je cuisine à la vannetaise, un livre indispensable pour apprendre à cuisiner de savoureuses recettes « made in Gwened »!
Paru le : 15/11/2022
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Manon Liduena
Éditeur(s) :
Nouvelle Bleue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Elodie Liétin - Préfacier : Eugène Riguidel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-492420-06-1
EAN13 : 9782492420061
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 500 g
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