Cet ouvrage couvre l'intégralité du pôle 3 (gestion de l'activité de restauration), ainsi que les savoirs associés au pôle 1 (conception et organisation des prestations de restauration). Il comporte des rappels de cours, des définitions clés, des activités de mise en situation professionnelle, des tests d'autoévaluation et une synthèse des connaissances. ©Electre 2025
Paru le : 15/04/2022
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Didier Meyer
Éditeur(s) :
Le Génie éditeur
Collection(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-38197-286-2
EAN13 : 9782381972862
Reliure : Broché
Pages : 207
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 547 g
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