Ode à la gloire de l'ail, ce bulbe fort en goût et en odeur. Les auteurs entremêlent histoire culinaire, culturelle et littéraire pour célébrer cette plante associée à une certaine forme de canaillerie. ©Electre 2025
Usurpée, la mauvaise réputation de l'ail ? Oui et non, bien sûr. Liliane Giraudon et Xavier Girard se sont donné le mot pour dire la gloire de l'ail et son odeur d'infamie. À grand renfort de courts récits, contrepoints, incidences savoureuses et gambades biographiques, ils tressent ici l'éloge de la « rosé puante » et de ses vertus antagonistes.
Leurs histoires d'ail sont dédiées à la splendeur intempestive des cuisines du Sud. On s'y délectera de mets immodestes et de senteurs populaires.
Paru le : 14/03/2013
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Liliane Giraudon Auteur : Xavier Girard
Éditeur(s) :
Argol éditions
Les Ateliers d'Argol
Collection(s) : Vivres
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915978-86-5
EAN13 : 9791094136225
Reliure : Broché
Pages : 141
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 124 g
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