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Le Larousse des champignons : 400 espèces de France et d'Europe

Le Larousse des champignons : 400 espèces de France et d'Europe

Auteur : Guillaume Eyssartier

Auteur : Isabelle Masson-Deblaize

Auteur : Philippe Joly


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Résumé

400 espèces de champignons de France et d'Europe sont présentées sous forme de fiches illustrées détaillant la morphologie à différents stades de croissance, les dimensions, la toxicité, l'habitat, le mode de reproduction, etc. Avec des conseils pratiques de préparation, des recettes de cuisine, des informations sur la biologie et l'écologie ainsi que des index visuels. ©Electre 2025

Le Larousse des champignons

Plus de 400 champignons de France et d'Europe sont rassemblés dans cette encyclopédie de référence, fruit de l'expérience des meilleurs experts. Avec ses fiches par champignon, son index visuel, ses descriptions précises, toutes illustrées, elle sera une aide précieuse pour identifier à coup sûr votre cueillette.

  • Les reconnaître : leur anatomie, leurs formes (description des chapeaux, des lames, des pieds).
  • Identifier leurs milieux : quelles espèces trouve-t-on en forêt, dans les prés, en montagne... Pour chaque biotope, des fiches font le lien entre une flore spécifique et les champignons qui y sont associés.
  • Le répertoire illustré des 400 espèces : coeur de l'ouvrage, il présente, par ordre alphabétique, dans un principe de fiches, 400 champignons classés selon leur forme générale, à lames, à tubes et à pores, à aiguillons... Chaque fiche donne la carte d'identité du champignon : dimensions, comestibilité ou toxicité, habitat, consistance, confusion possible avec d'autres champignons... Des pictogrammes facilitent le repérage des espèces comestibles et toxiques.
  • Le guide pratique : de la cueillette à la préparation et aux modes de cuisson des champignons, rien n'est oublié, y compris quelques recettes, les signes d'intoxication et les gestes d'urgence.

Fiche Technique

Paru le : 01/09/2021

Thématique : Champignons Végétaux Guides et Albums

Auteur(s) : Auteur : Guillaume Eyssartier Auteur : Isabelle Masson-Deblaize Auteur : Philippe Joly

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Larousse pratique

Contributeur(s) : Directeur de publication : Guy Redeuilh

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-03-600737-6

EAN13 : 9782036007376

Reliure : Cartonné

Pages : 408

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm


Épaisseur: 3.0 cm

Poids: 1910 g