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Végétarien sans carences : j'équilibre mes apports et je me régale avec 80 recettes ultra-gourmandes

Auteur : Arnaud Cocaul

Auteur : Isabelle de Vaugelas


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Résumé

80 recettes végétariennes saines et savoureuses sans renoncer à la variété. Les auteurs mettent l'accent sur une alimentation équilibrée et apportent des conseils diététiques. ©Electre 2025

Végétarien sans carence

Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s'improvise pas !

Remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. Modifier radicalement son alimentation peut perturber le métabolisme ou faire prendre du poids.

Avec les Drs Cocaul et de Vaugelas, apprenez à faire des choix cohérents et à découvrir des produits « alliés », afin de n'être ni dénutris ni carencés. Et pour que vous puissiez acquérir de nouveaux réflexes culinaires sans renoncer à la variété ni à la gourmandise, ce livre propose 80 recettes aussi saines et équilibrées que savoureuses, dont une vingtaine de sauces et dips, si précieux pour tous ceux qui aiment manger green!

Veggies bowls, Crème de haricots blancs et légumes confits, Mijoté au tempeh façon garbure, Faux-lafels de tofu, Tartinade de la mer végétale, Crousti'pain aux flocons de pois chiches, Moelleux aux haricots et au chocolat...Le plus :pour chaque recette, le nombre de protéines par portion (en g).

Le plus : pour chaque recette, le nombre de protéines par portion (en g).

Fiche Technique

Paru le : 13/01/2021

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Arnaud Cocaul Auteur : Isabelle de Vaugelas

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Pratique

Contributeur(s) : Photographe : Isabelle de Vaugelas - Directeur artistique : Isabelle de Vaugelas

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-226-45438-6

EAN13 : 9782226454386

Reliure : Broché

Pages : 191

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 612 g