Entretien avec le restaurateur français qui revient sur son parcours, son métier, son expérience de chef de plusieurs entreprises, ses passions comme la littérature, la philosophie et la géographie ainsi que sur son engagement dans la défense de la culture et de l'environnement, l'engagement citoyen et la politique. ©Electre 2025
Denamur sur le grill
Il est si volontiers provocateur, l'histrion, que même ceux qui l'adorent souhaiteraient le prendre à son propre piège. Qu'a-t-il donc au fond des tripes, ce self made-man, businessman de la restauration parti de la plonge pour aujourd'hui payer l'ISF ? Que peut avoir dans le ventre un littéraire, passionné de philosophie et de géographie, pour batailler au quotidien comme chef d'entreprise ? Peut-on si aisément, légitimement, efficacement être partout, dans la restauration, la défense de la culture et de l'environnement, l'engagement citoyen, l'action politique ?
Joëlle Cuvilliez nous propose une rencontre sans concession avec un Xavier Denamur pluriel, qui entend bien dire au monde ce que celui-ci n'a pas forcément envie d'entendre
Paru le : 05/05/2017
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Personne interviewée : Xavier Denamur Interviewer : Joëlle Cuvilliez
Éditeur(s) :
Court-circuit
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-95359-07-4
EAN13 : 9791095359074
Reliure : Broché
Pages : 153
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 120 g
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