Ce manuel propose des activités de découverte, un cours et sa synthèse sous forme de schémas, et de nombreux exercices. ©Electre 2025
1. La transformation des matières premières agricoles en produits alimentaires
2. Les aliments et les besoins nutritionnels de l'organisme
3. Les mécanismes nerveux de la sécrétion salivaire
4. La digestion des aliments, l'absorption des produits de la digestion
5. L'utilisation du message contenu dans l'ADN lors de la synthèse des enzymes digestives
6. L'utilisation des nutriments organiques par l'organisme humain
7. L'alimentation rationnelle de l'être humain
8. Les pathologies liées à l'alimentation, la régulation de la glycémie
9. L'altération de la qualité sanitaire des aliments
10. Les défenses de l'organisme contre le risque biologique
L'ouvrage contient 93 exercices dont 67 sont intégralement résolus.
Paru le : 29/05/2012
Thématique : Autres et toutes matières Techno
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Vuibert
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Marie Houdiard - Auteur : Armelle Renard - Auteur : Monique Brun - Auteur : Catherine David - Auteur : Olivier Boulard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-311-00872-2
EAN13 : 9782311008722
Reliure : Broché
Pages : 271
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 556 g
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