La flore microbienne des aliments : origine et rôle. Les intoxications alimentaires d'origine microbienne. Les principes de l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux diverses catégories de denrées alimentaires. Fiches sur les techniques, exercices et corrigés. ©Electre 2025
Paru le : 01/01/1992
Thématique : SVT - Physique - Chimie 6ème - 5ème
Auteur(s) : Auteur : Christiane Joffin Auteur : Jean-Noël Joffin
Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Collection(s) : Biologie technique
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782866172848
Reliure : Broché
Pages : 204
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 0 g
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