en savoir plus
Permet à tous ses détenteurs d'obtenir 5% de réduction sur tous les livres lors du retrait en magasin (réduction non cumulable avec les réductions de type étudiant).
Offre également un certain nombre d'avantages auprès de nos partenaires.
Avec les favoris, retrouvez dans un espace les sélections effectuées au fur et à mesure de vos navigations dans le site.
Constituez pour votre usage personnel vos listes de livres en prévisions d'achats futurs et votre sélection d'articles, dossiers, événements, vidéos ou podcasts préférés ou à découvrir plus tard...
Il suffit simplement de cliquer sur "Ajout Favori" sur chaque page qui vous intéresse pour les retrouver ensuite dans votre espace personnel.
Requiert un compte Mollat
Requiert un compte Mollat
Des conseils pour élaborer des menus en restauration collective. ©Electre 2025
¤ Outil indispensable en restauration collective, le GEM-RCN est une référence pour le professionnel chargé de l'élaboration des menus.
¤ Cet ouvrage est constitué de deux parties. Dans la première sont abordés les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences et le contrôle des grammages.
¤ Dans la deuxième partie des exercices permettent de maîtriser ces outils, compétence indispensable à l'examen du BTS Diététique.
Paru le : 25/04/2016
Thématique : Recherche médicale et pratique médicale
Auteur(s) : Auteur : Marie-Caroline Baraut
Éditeur(s) :
Med-Line
Collection(s) : Les précis de diététique
Contributeur(s) : Illustrateur : Léa Del Aguila
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84678-183-1
EAN13 : 9782846781831
Reliure : Broché
Pages : 119
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 100 g