Physico-chimiste à l'Inra, l'auteur évoque l'importance de son métier dans la production de connaissances nouvelles utilisées notamment par l'industrie, favorisant la protection de l'environnement (carburant plus propre, matériaux plus durables, etc.). ©Electre 2025
Sagesse d'un métier
Et si la pratique d'un métier était aussi un parcours initiatique, un chemin vers la connaissance de soi et du monde ?
La terre, le feu, l'air, l'eau : quatre « éléments » constitueraient-ils le monde ?
Il faut croire que non, puisque des êtres humains travaillèrent assez pour arriver à cette opération merveilleuse qu'est la distillation des liquides contenant cet alcool qu'on nomme aujourd'hui l'éthanol.
En pratique, chauffons du vin, et plaçons au-dessus un couvercle froid qui condense les vapeurs. Inclinons le couvercle et récupérons le liquide qui goutte : les premières vapeurs formées donnent un liquide au goût brûlant... même quand il est froid, parce que l'alcool s'évapore avant l'eau.
Ne peut-on même imaginer que la découverte s'est faite alors que l'on chauffait du vin ? Le breuvage récupéré provoquait l'ivresse... Il n'en fallait pas tant pour que l'on cherche à reproduire l'opération en la perfectionnant : l'alambic était né.
Il conduisait à un produit qui n'était ni eau, ni terre, ni air, ni feu : un cinquième élément, une « quinte essence ».
Paru le : 17/03/2009
Thématique : Chimie générale
Auteur(s) : Auteur : Hervé This vo Kientza
Éditeur(s) :
Jean-Claude Béhar Editions
Collection(s) : Sagesse d'un métier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915543-26-1
EAN13 : 9782915543261
Reliure : Broché
Pages : 131
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 128 g
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