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Au gré de ses voyages, l'auteur a glané des recettes de plats qu'il a goûtés dans les pays traversés (Inde, Italie, Brésil, etc.) : tortilla de patatas andalouse, filets de poisson au lait de coco du Kerala, morue à la portugaise, aroz con cenora, etc. ©Electre 2025
Un foisonnement de recettes insolites et savoureuses : risotto d'été ¤ aubergines à l'aigre-doux ¤ baccalà mantecato ¤ chou farci de mimosa ¤ citrouille de marie rouanet ¤ confiture de figues ¤ crostata ¤ endives rouges au four et confit de canard ¤ filets de poisson au lait de coco du kerala ¤ halawet jeben ¤ insalata vastasa ¤ riz au lait à la cardamome ¤ korma de poulet ¤ oison rôti farci de fassia ¤ pain des morts de bonifacio ¤ parillada ¤ poires au fromage ¤ petits oignons blancs à l'aigre-doux ¤ risotto d'automne ¤ saumon teriyaki ¤ taboulé ¤ tortilla de patatas andalouse ¤ yaourt au concombre et à la tomate... associées à des lieux exceptionnels et délicats : venise ¤ goa ¤ gubbio ¤ buenos aires ¤ lisbonne ¤ ischia ¤ pondichéry ¤ bonifacio ¤ saumagnes ¤ tanger ¤ bagnoli ¤ baalbeck ¤ damas ¤ kyoto ¤ cordoue...
Paru le : 14/03/2011
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur : Jean Clausel
Éditeur(s) :
Ed. des Cendres
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86742-172-3
EAN13 : 9782867421723
Reliure : Broché
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 0 g