500 recettes concises rédigées en termes simples et classées par genre culinaire afin d'aborder la réalisation de buffets : les cocktails, les petits-fours, les entrées, les desserts, etc. Avec des suggestions de menus à thèmes (buffet pour les enfants, buffet de carnaval, buffet de Noël, etc.). ©Electre 2025
De nombreuses occasions se prêtent à la préparation d'un buffet. Buffet champêtre, buffet d'anniversaire, cocktail avec moult petits fours. Cinq cents recettes classées par genre culinaire, afin de réaliser, sans appréhension, les cocktails, les petits fours, les entrées, les desserts... Il revient au cuisinier de marier à son gré les différents ingrédients de la palette proposée par l'auteur.
Le plus: quelques buffets types adaptés à des circonstances particulières, anniversaire, pique-nique, Noël, garden-parties...
Paru le : 12/01/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Gilbert Wenzler
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Pratique
Contributeur(s) : Photographe : Didier Benaouda
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737334399
Reliure : Broché
Pages : 157
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 200 g
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