Une quarantaine de recettes de pâtisseries présentées autour des trois fondamentaux : les pâtes, les biscuits et les crèmes. Chaque technique est illustrée pas à pas et complétée par une recette qui la met en application, comme les profiteroles pour la pâte à choux ou la bûche de Noël pour le biscuit roulé. ©Electre 2025
Je réussis ma pâtisserie
Conseils, tours de main et recettes
Voici l'ouvrage idéal pour réaliser de savoureuses pâtisseries chez soi, sans équipement professionnel et pour toutes les occasions. David Wesmaël, Meilleur ouvrier de France, présente les recettes de base (pâte à choux, génoise, crème Chantilly...) et les recettes de desserts associées (Paris-Brest, fraisier, Saint-Honoré...).
Richement illustrées de photos présentant étape par étape les tours de main essentiels de la pâtisserie, les 40 recettes sont réparties en trois univers : les pâtes, les biscuits et les crèmes.
Dans les pas d'un Meilleur ouvrier de France, réussissez de délicieuses pâtisseries !
Paru le : 12/04/2014
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : David Wesmaël
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Thierry Malty
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-6282-8
EAN13 : 9782737362828
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 232 g
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