Des recettes expliquées pas à pas : nems, sushis, sashimis ou encore masala, dahi, paneer... Avec des fiches sur les produits, ainsi qu'une présentation des ustensiles et des méthodes de cuisson. ©Electre 2025
Exotique, raffinée, élégante, variée en ingrédients et riche en tradition, la cuisine asiatique, qu'elle nous vienne de Chine, du Japon ou d'Inde, est une synthèse de style et de bon goût où préparation et présentation sont soignées dans les moindres détails.
Rouleaux de printemps, nems, crêpes, raviolis, sushi, sashimi, udon, tempura, ghee, masala, dahi, paneer, chutney: les préparations traditionnelles ou insolites sont expliquées pas à pas, accompagnées de détails et de suggestions qui permettent de réaliser soi-même un dîner stylé.
En outre, des fiches détaillées sont proposées pour tous les produits ethniques employés, ainsi qu'une présentation des ustensiles nécessaires et des différentes méthodes de cuisson (à la vapeur, sauté, frit, bouilli...). Cet ouvrage deviendra pour tous les amoureux de la cuisine asiatique un outil indispensable qui leur permettra de régaler famille ou amis devant les meilleurs plats traditionnels.
Paru le : 27/11/2006
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Anna Prandoni Auteur : Raffaella Ghionna
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Traducteur : Nathalie Rossi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-8501-8
EAN13 : 9782732885018
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 1022 g
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