Des recettes gourmandes pour une cuisine nord-africaine haute en couleur et en épices, chaude et conviviale : chorba, brick, taboulé, tajine... ©Electre 2025
Ce voyage au pays des sables est comme un éveil des sens. Les yeux sont éblouis par la lumière et émerveillés par les couleurs. Tantôt l'oreilles est caressée parles chants
andalous des médersas fassies, tantôt c'est tout le corps qui vibre au rythme du raï algérien. Le nez se laisse aller aux parfums d'encens et de fleurs. La main reçoit l'eau rituelle qui precède le repas avant de plonger dans un tajine brûlant et de régaler la bouche d'un festin promis et tant attendu.
La nature a dote ces contrées d'inépuisables trésors qui, alliés à une imagination et à un savoir-faire ancestral offrent une cuisine riche, colorée et vannée, à l'image même des paysages. La cuisine du Moghieb, chaleureuse et empreinte de traditions, repose sur des principes généralement simples. Les modes de préparation et de cuisson varient peu. Tout l'art réside dans la manière de doser les épices, de marier les saveurs et de prendre son temps.
Une cuisine chaude et conviviale à partager entre amis.
Paru le : 01/10/2003
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Carol Jariel-Legrand
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Arts de la table
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783905462005
Reliure : Broché
Pages : 164
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 3.1 cm
Poids: 860 g
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