Présente plus de soixante recettes des meilleurs restaurants de la cité des Doges, ville qui se targue d'être une des villes italiennes les plus riches en poissons, coquillages, gibiers et autres produits frais. ©Electre 2025
Venise est renommée pour ses gondoles, ses canaux et son architecture unique. Mais c'est aussi l'une des villes italiennes parmi les plus riches en poissons, coquillages, gibiers et produits frais de toutes sortes. Les superbes photographies de cet ouvrage, son introduction, écrite par le célèbre critique gastronomique italien Luigi Veronelli, et son glossaire détaillé des ingrédients, vous permettront de retrouver toutes les saveurs vénitiennes.
Cuisine de venise présente plus de 60 recettes des meilleurs restaurants de la cité des Doges, dont les classiques moleche con il pien (crabes mous farcis), risi e bisi (riz et petits pois) et d'autres moins connues tels que le masorin alla Buranella (canard sauvage façon Burano) ou le risotto nero con sepe (risotto noir aux seiches).
Paru le : 23/11/2001
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Luigi Veronelli
Éditeur(s) :
Ed. du Pacifique
Collection(s) : Tables du monde
Contributeur(s) : Photographe : Luca Invernizzi Tettoni - Traducteur : Thomas Guidicelli
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782878680997
Reliure : Relié
Pages : 120
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 630 g
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