Un expert en us et coutumes de Provence, propose recettes, anecdotes et conseils pour réaliser un authentique repas provençal : anchoïade paysanne, poutargo des pêcheurs, pintade au romarin... Il fait aussi revivre un événement qui se déroula au Puy-Sainte-Réparade (Bouches-du-Rhône) : un repas qui dura six heures, avec 30 spécialités provençales... ©Electre 2025
Dans cet ouvrage, Jean-Claude Rey démontre qu'il est possible encore, de nos jours, d'organiser un authentique repas provençal riche de culture et de goûts, avec les produits qui se trouvent chez tout commerçant.
L'auteur a bien compris, au contact de ses lecteurs, l'irrésistible besoin d'informations gastronomiques qui est le leur. Toutes les recettes de ce livre sont aisées à réaliser et certaines d'entre elles proviennent des fermes-auberges.
Mais surtout, Jean-Claude Rey a voulu faire revivre par les mots un événement gourmand qui s'est effectivement déroulé au Puy-Sainte-Réparade, au coeur des Bouches-du-Rhône. Un repas qui dura six heures avec trente spécialités provençales!
Un livre à découvrir en salivant et à conserver jalousement dans sa cuisine.
Paru le : 04/11/2005
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Jean-Claude Rey
Éditeur(s) :
Autres temps
Collection(s) : Temps gourmands
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782845212312
Reliure : Broché
Pages : 188
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 266 g
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