Pâtisseries sucrées ou salées à base de chocolat, fruits ou légumes en quatre-vingt recettes. ©Electre 2025
Sébastien Gaudard réinterprète les techniques de la pâtisserie avec 80 recettes salées ou sucrées. S'affranchissant des normes, il propose les légumes, les fruits et le chocolat là où vous n'auriez pas forcément pensé les croiser.
Mousses aériennes, feuilletés diaphanes, sablés délicats, associations insolites... les textures et les arômes se combinent pour renforcer la pureté du goût ou pour faire naître des saveurs nouvelles. Sucrées ou salées, ses recettes reflètent une personnalité créative, innovante et exigeante, servie par un savoir-faire rigoureux.
Sébastien vous accompagne et vous aide à réussir toutes ses recettes. Simples à réaliser, ses créations répondent aux envies de chaque instant. Petite faim, déjeuner, snack improvisé, dîner créatif... autant d'occasions de réveiller votre goût.
Paru le : 11/10/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sébastien Gaudard
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Toqué de cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Iris L. Sullivan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782012358331
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Poids: 748 g
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