Propose 120 recettes de sauces salées ou sucrées, allégées, dégraissées, à base de jus, de réduction et de coulis, pour se faire plaisir sans remords. Avec des conseils pour alléger les sauces en général et les grands principes culinaires de base. ©Electre 2025
Les sauces évoquent la gourmandise, les calories superflues, les kilos en trop. Pourtant, en supprimant les sauces, on se prive d'une partie des plaisirs gastronomiques. Faut-il donc manger triste pour manger léger ? Cet ouvrage vous prouve que non en 120 recettes de sauces pensées autrement. Allégées, dégraissées, faisant la part belle aux jus, aux réductions et aux coulis, ces sauces allégées vous laisseront une impression de légèreté et de plaisir.
Paru le : 15/02/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Agathe Amante
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737248191
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
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