Recense les 180 meilleures boulangeries de Paris à partir d'une promenade dans la capitale pour partir à la recherche du "bon pain". Les boulangeries sont décrites et notées en fonction de la qualité de leur pain, du décor et du service offert. Retrace l'histoire du pain en France, dont la baguette est un des symboles. Explique également les techniques de fabrication et de conservation du pain. ©Electre 2025
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Les 180 meilleures adresses de la capitale décrites, notées sur la qualité de leur pain, de leur viennoiserie, du décor et du service prodigué, et étoilées par un jury d'experts selon une méthodologie rigoureuse.
Les pains du monde à Paris, les marchés bio, le pain des dix restaurants parisiens trois étoiles, de nombreux classements thématiques, une promenade guidée et commentée à travers les meilleures boulangeries de Montmartre.
Comprendre le monde du pain
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Paru le : 15/03/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Augustin Paluel-Marmont Auteur : Michel de Rovira
Éditeur(s) :
Ed. de l'if
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Lyne Cohen-Solal - Préfacier : - Photographe : Moussa Elibrik
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914449069
Reliure : Broché
Pages : 259
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 12.0 cm
Poids: 400 g
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