Propose 140 recettes plus ou moins pimentées : légèrement épicées ou torrides, rafraîchissantes ou réchauffantes, pour toute occasion et toute saison. Présente les différentes variétés de piments, les produits dérivés, donne des conseils pour conserver ou préparer les piments frais ou séchés et des instructions pour réaliser ses propres poudres et pâtes de curry, sambals... ©Electre 2025
On utilise les piments aux quatre coins du monde pour relever les plats même les plus simples et leur donner plus de goût. La cuisine pimentée propose plus de 140 recettes plus ou moins pimentées, conçues pour titiller le palais. L'ouvrage offre en outre un vaste guide illustré des nombreuses variétés de piments et des différents types de produits dérivés, ainsi que des conseils pour conserver et préparer les piments frais et séchés. Sans oublier des instructions pour confectionner vos propres poudres et pâtes de curry et autres mélanges d'épices, sambals et masalas qui agrémenteront tous vos plats.
Paru le : 12/05/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jenni Fleetwood
Éditeur(s) :
Manise
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Odile Ford
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841982011
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 256
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 1659 g
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