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Découpé en trois parties, la première délivre les secrets d'une alimentation saine et équilibrée, la seconde propose des recettes à base de tous les gibiers existants, avec entre autres le poulet, le faisan, la dinde, le canard, la perdrix, le lièvre et la biche, et la troisième donne des conseils pour agrémenter ces plats. ©Electre 2025
La volaille et le gibier sont des viandes délicieuses dont l'intérêt nutritionnel est évident. Elles se prêtent, comme le démontrent les nombreuses recettes de ce livre, à toutes vos fantaisies culinaires. Pour chaque recette sont mentionnés les temps de préparation et de cuisson, le nombre de calories et kilojoules, ainsi que la teneur en sel, cholestérol et lipides.
Apprenez également tous les secrets d'un assaisonnement réussi. En effet, la gamme très étendue des fines herbes, aromates, condiments et épices vous permet de varier la saveur et le parfum des mets à l'infini.
De plus, la dernière partie de ce livre est consacrée aux accompagnements et aux vins.
Paru le : 10/09/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sylvie Morren Auteur : Pascal Mohr
Éditeur(s) :
Chantecler
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782803440108
Reliure : Cartonné
Pages : 124
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 575 g