Près de 30 recettes pour cuisiner les champignons sauvages, secs ou surgelés, et pour préparer des petites tourtes, une terrine poulet-girolles, une soupe miso-shiitake, du confit de champignons, etc. ©Electre 2025
Cèpes Morilles et cie
Avec près de 30 recettes gourmandes, simples et originales, voici de quoi régaler toute la famille et épater vos convives ! À vous de choisir : cêpes, girolles, bolets, morilles, mousserons, portobello, truffes, chanterelles, shiitake... Et champi de Paris !
Champi-mozza, champi croquants, carpaccio de champi, tarte champi-parmesan, feuilletés aux cèpes, terrine poulet-girolles, poulet aux morilles, Saint-Jacques aux girolles, poêlée de cèpes, pommes sautées champi des bois, poêlée de saison, risotto bon marché, raviolis champi-bruccio, champi farcis, portobello au pesto, purée à la truffe, purée de champi, velouté, bouillon thaï, soupe miso-shiitake, sauce aux cèpes, pesto, confit de champignons...
Sans oublier le mode d'emploi pour récolter, nettoyer et cuisiner vos champignons.
Paru le : 12/09/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Delphine de Montalier
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Les petits plats Marabout
Contributeur(s) : Photographe : Akiko Ida
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-05551-2
EAN13 : 9782501055512
Reliure : Cartonné
Pages : 62
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 322 g
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