Après une longue introduction fournissant des informations sur l'histoire de la pomme de terre, ses différentes variétés, ses qualités nutritionnelles et les spécificités du label Terra Nostra, cent recettes sont présentées. Au menu notamment : la tourte feuilletée, les quenelles de charlottes, le roulé moelleux de gourmandines, la gâteau chaud de victorias ou encore les cornes de gatte. ©Electre 2025
Pommes de terre
100 délicieuses recettes
Est-il meilleur défenseur des produits du terroir que Michel Boreux ? Cette figure de proue de la gastronomie ardennaise est connue dans toute la Belgique francophone, notamment grâce à l'émission télévisée Table & Terroir.
Dans son cinquième livre de recettes, il a choisi de décliner les différentes variétés d'un produit « bien de chez nous » et facile à trouver : la pomme de terre. Le résultat ? Il est étonnant avec 100 recettes originales à essayer sans tarder, de la mise en bouche au dessert.
Découvrez vite la pomme de terre, déclinée en un large éventail de variétés, formes, couleurs et textures, dans des recettes délicieuses qui surprendront vos invités, votre famille, et vous-même !
À la lecture de cet ouvrage et au terme de l'une ou l'autre dégustation, il y a fort à parier que vous ne regarderez plus jamais la pomme de terre du même oeil.
Paru le : 18/01/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Boreux
Éditeur(s) :
Weyrich édition
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Marc Gielen
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87489-126-7
EAN13 : 9782874891267
Reliure : Relié
Pages : 223
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 600 g
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