63 recettes de grands chefs-cuisiniers répondant à un double objectif : le respect du produit travaillé et la simplicité d'exécution. Des photographies illustrent étape par étape les différentes recettes. ©Electre 2025
Du petit au grand gibier, de la recette la plus simple à la plus sophistiquée, du casse-croûte d'avant chasse au repas sortant de l'ordinaire, que vous soyez simple amateur de gibier ou chasseur, nous vous proposons de partir à la découverte de 63 recettes savoureuses à concoter.
La cuisine du gibier s'organise en trois parties : petit gibier à plumes, petit gibier à poils et grand gibier. Chaque recette est illustrée étape par étape par un photographe gastronomique et vous permet de réussir facilement, pas à pas, le plat de votre choix.
Réalisées par des grands chefs-cuisiniers, ces recettes surprendront et raviront votre palais et celui de vos convives.
Alors, à vos fourneaux !
Paru le : 09/11/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Stéphane Ravet
Éditeur(s) :
Larivière
Collection(s) : Pêche et chasse
Contributeur(s) : Photographe : Bruno Berbessou
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914205337
Reliure : Cartonné
Pages : 138
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 684 g
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