Des recettes de confitures pour cuisiner et conserver les fruits au fil des saisons : des classiques (confitures d'abricots saveur amande, confiture de lait à l'ancienne, confiture de framboises), des inédites (confiture de bananes à la réglisse, de goyave au gingembre), des sucrées-salées (confiture de carottes au cumin, confiture de tomates vertes) et des gelées (de pissenlits, de coing). ©Electre 2025
Confitures
Les confitures nous ramènent toujours à nos souvenirs d'enfance, souvenirs que l'on n'a de cesse de vouloir transmettre à notre tour.
Au fil des saisons, les fruits nous y incitent, lorsqu'ils regorgent de saveurs et se vendent au prix les plus bas.
Le principe de la confiture consiste à conserver grâce au sucre des fruits, des légumes, des fleurs... que l'on fait cuire suffisamment longtemps pour qu'ils atteignent un taux de déshydratation (grâce à une température élevée) qui permet d'en assurer la conservation.
Paru le : 20/06/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Massiet Du Biest
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Fraises des bois
Contributeur(s) : Photographe : Studio Julien Bouvier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-8135-8
EAN13 : 9782737281358
Reliure : Cartonné
Pages : 66
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 306 g
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