Cet ouvrage présente la richesse des produits de cette région issus de la mer et de la terre, leur histoire, leur implantation et leur développement. Avec des recettes traditionnelles revisitées et un chapitre consacré aux vins charentais. ©Electre 2025
Charentes gourmandes, d'océan et de terre
Hommage au terroir charentais, Charentes gourmandes nous conte les spécialités et les traditions culinaires de cette région faite d'océan et de terre, à la douce et incomparable lumière.
Des huîtres de Marennes au millas en passant par le veau de Chalais, le poulet de Barbezieux ou la carotte de Jarnac-Champagne, sans oublier bien sûr le cognac, le pineau et les vins de pays charentais, Françoise Barbin-Lécrevisse nous livre l'histoire des produits, leur utilisation dans la gastronomie régionale ainsi que ses propres recettes pour les mettre en scène.
Tous les ingrédients sont réunis pour vous inviter à une savoureuse et enrichissante promenade gourmande au coeur du terroir charentais...
Paru le : 10/10/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Françoise Barbin-Lécrevisse
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisines en texte
Contributeur(s) : Préfacier : Charlou Reynal - Préfacier : Eric Vigneron
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0315-2
EAN13 : 9782817703152
Reliure : Broché
Pages : 221
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 310 g
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