Des recettes à base de bière pour réaliser des soupes et entrées, coquillages et crustacés, poissons, viandes, plats uniques et accompagnements, pâtisseries et douceurs comme la tarte aux oignons, le homard braisé aux herbes, les filets de soles à la Kriek, les carbonades flamandes à la moutarde, la confiture d'échalotes à la bière ou le pain perdu à la Belle Rose. ©Electre 2025
Potage des brasseurs, cuisses de lapereaux à la cervoise, carbonades, waterzoï...
Voici quelques-unes des meilleures recettes à la bière que Pierre Coucke et Patrick Villechaize partagent avec nous dans cet ouvrage. Complices notamment dans l'émission culinaire de France 3 Nord-Pas-de-Calais-Picardie
Goûtez-moi ça, les chefs nous proposent un florilège de recettes dont l'ingrédient principal est cette boisson ancestrale et populaire, qui, qu'elle soit blonde, rousse ou brune, légère et chantante ou généreuse et grave, permet toujours à ces plats traditionnels de pétiller de plaisir et d'invention.
Paru le : 17/01/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierrot de Lille Auteur : Patrick Villechaize
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Didier Benaouda
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-5666-7
EAN13 : 9782737356667
Reliure : Cartonné
Pages : 140
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 472 g
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