Le premier texte dresse un inventaire de recettes collectées par une femme de ménage durant le siège de Paris entre 1870 et 1871. Les denrées alimentaires manquaient et les différentes viandes furent remplacées par des chats, des chiens, des souris... T. Gautier, qui se trouvait à Paris à cette époque, a écrit deux textes évoquant le sort réservé aux animaux. ©Electre 2025
kawa
Petite tasse de café littéraire
Le siège de Paris en 1870 dura 133 jours et précéda la Commune.
Durant le siège de la ville, les denrées alimentaires vont rapidement manquer, les parisiens vont, faute de boeuf, de porcs, de mouton ou de volaille, se mettre à manger du cheval.
Puis ce sera au tour des chats, des chiens, des souris et des rats de connaître la casserole.
En complément de ces recettes pratiques, nous avons choisi d'ajouter deux courts textes de Théophile Gauthier.
Ce dernier évoque de manière plus littéraire, le sort qui fut réservé aux animaux - dont ceux du jardin des Plantes - durant le siège de Paris. Entrecôte de chameau et civet de singe côtoient donc le rôti de chat et le gigot de chien.
Paru le : 27/10/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Kawa
Contributeur(s) : Auteur : Théophile Gautier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917008-60-7
EAN13 : 9782917008607
Reliure : Broché
Pages : 57
Hauteur: 15.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.3 cm
Poids: 53 g
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