Dans ce volume consacré aux recettes familiales d'Alsace, l'auteur propose de découvrir les saveurs d'automne : les quetsches, les pommes nouvelles, les noisettes, le raisin et bien sûr les champignons. Elle évoque la tradition alsacienne propre à cette saison et dévoile à nouveau les recettes maternelles : soupe à la semoule grillée, palette fumée à la sauce madère, salades, confitures, etc. ©Electre 2025
Lien social par excellence, la cuisine fait partie intégrante de nos traditions et marque autant l'esprit d'une région que son patrimoine historique et culturel. En Alsace, la gastronomie a toujours eu la part belle même si, comme ailleurs, les traditions culinaires se perdent peu à peu. C'est pour préserver une part de ce savoir familial que Frédérique Triquenot-Flaig a souhaité coucher sur papier les recettes que sa mère confectionnait avec goût et imagination, et tout l'amour qu'elle transmettait à travers la cuisine. Ce livre est l'hommage d'une fille à sa mère, une façon de la remercier pour son travail, son dévouement, son application quotidienne ; un hommage aussi à une génération de femmes qui savaient tout faire, tout utiliser, tout transformer, tout sublimer, y compris dans un climat de guerre et de privations. Il vous propose de découvrir et redécouvrir les recettes traditionnelles alsaciennes au fil des fêtes et des saisons, en profitant des produits que la nature nous accorde si généreusement. En réalisant ces recettes traditionnelles, vous contribuerez à pérenniser ce patrimoine culinaire et à transmettre à nos enfants le savoir-faire de nos mères mais aussi l'amour du terroir et de la nature. Vous apprendrez à goûter et à aimer les fruits et légumes de saison, les plats simples et les repas mijotés à apprécier avec parents et amis lors d'inoubliables moments de convivialité et de chaleur. C'est à tout cela que vous invitent les quatre volumes de "la cuisine au fil des saisons" : printemps, été, automne et hiver.
Paru le : 20/11/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Frédérique Triquenot
Éditeur(s) :
Editions Coprur
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : La cuisine au fil des saisons
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782842081140
Reliure : Cartonné
Pages : 112
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 670 g
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