L'alimentation santé

S’il est important de se faire accompagner par un·e professionnel·le de santé quand l’on souffre d’une condition médicale, il est intéressant de comprendre le fonctionnement de notre corps, les principes et bénéfices de l’alimentation afin d’optimiser ses repas pour gagner en mieux-être. Nous vous proposons une sélection d’ouvrages de référence, sur des problématiques ciblées, pour mieux s’y retrouver dans le vaste monde des régimes de santé. Si aucun de ces régimes ne peut prétendre guérir une maladie, vous pourrez tout de même espérer gagner en confort de vie en suivant une diète adaptée.

Quels aliments privilégier ? Lesquels vaut-il mieux éviter ? Comment les combiner pour créer des assiettes équilibrées ? Vous trouverez réponse à toutes vos questions dans des ouvrages mêlant théorie et recettes pour devenir incollable et acteur·ice de votre santé.

Le régime anti-inflammatoire

Un certain nombre des maladies les plus courantes aujourd’hui est lié à une inflammation : diabète, Alzheimer, Parkinson, maladies auto-immunes, endométriose... Ces conditions peuvent entraîner un état inflammatoire qui fatigue l’organisme et multiplie les désagréments. Il existe plusieurs types d’inflammation : l’inflammation aiguë qui intervient suite à une brûlure ou une blessure, un état fiévreux… et l'inflammation de bas grade, un état inflammatoire chronique et peut causer des déséquilibres en minéraux, vitamines et favoriser l’expression de symptômes douloureux.

On peut agir sur le taux d’inflammation du corps en limitant les aliments pro-inflammatoires et en privilégiant ceux qui aident à faire baisser l’inflammation. Moins de produits transformés, de graisses saturées ou de produits laitiers, plus d’huiles végétales, des légumes et légumineuses et de viande blanche sont les grands principes d’une alimentation anti-inflammatoire mais toutes ses nuances vous seront expliquées dans cette sélection d’ouvrages.

Microbiote / Fodmap

On parle de l’intestin comme de notre deuxième cerveau. Riche en connexions nerveuses, saviez-vous que c’est lui qui fabrique une grande partie de notre système immunitaire ? Voilà pourquoi il est important de veiller à l’équilibre de notre microbiote, un riche écosystème de bactéries qui vient nourrir ce système immunitaire et garantir une pleine forme. Les éléments composants noter microbiote se nourrissant de nos repas, il est intéressant de comprendre quels sont les bons ingrédients qui vont alimenter les bonnes bactéries afin de veiller à cet équilibre.

Parfois, lors d’un dérèglement trop important, causant ballonnements et autres désagréments, on peut se tourner vers un régime pauvre en FODMAP, afin de limiter la fermentation de certains aliments et le développement d’agents pathogènes.

Si ce régime très strict peut sembler impressionnant et décourageant, il est important de garder en tête qu’il s’agit d’un régime provisoire visant à rééquilibrer le microbiote afin de repartir sur des bases saines. Une fois de plus, l'accompagnement par un spécialiste est recommandé.

Cycle, ménopause, endométriose, syndrome métabolique ovarien polyendocrinien (SMOP ou SOPK)

L’alimentation est aussi de l’équilibre hormonal et peut soutenir le métabolisme dans toutes les périodes du cycle et de la ménopause. Elle peut aussi être un soutien important en cas de pathologie comme l'endométriose ou le syndrome métabolique ovarien polyendocrinien.

Apprenez à décrypter les besoins de votre corps au fil du mois ou offrez-vous une transition vers la ménopause tout en douceur en alliant plaisir et santé.

Diabète / IG bas / Sans sucre

D’après le Dr Réginald Allouche, médecin, ingénieur et chercheur, le diabète est une maladie liée à un problème d’assimilation et de stockage des sucres apportés par l’alimentation¹.

On estime à plus de 8% le nombre d’adultes touchés par le diabète de type 2 à travers le monde et ce nombre va croissant au fil des décennies. À ce stade, on peut parler de réelle maladie de civilisation. Bien qu’il s’agisse d’une maladie incurable, il est toujours possible de modifier ses habitudes pour se familiariser avec un régime pauvre en sucre. En comprenant de quoi sont composés nos aliments, on a une meilleure vision des glucides qui entrent dans notre organisme et il est donc plus aisé d’éviter des gros pics de glycémie.

Par ailleurs, le sucre entre également en jeu dans des processus inflammatoires, favorisant fatigue, douleurs ou autres troubles. On peut vouloir réduire sa consommation de sucre sans forcément souffrir de diabète.

Comment garder le contrôle sur sa glycémie ? Vous en apprendrez plus au fil des pages de ces ouvrages.

¹ Allouche, La nouvelle méthode anti-diabète : comment limiter ou stopper les risques, Flammarion, Paris, 2022

Le régime cétogène

Le régime cétogène se base sur un principe naturel de production d’énergie : la cétose. Lorsque que le corps a épuisé le taux de glucides, élément premier de production d’énergie, il va puiser dans les réserves de graisse. L’objectif du régime cétogène est donc d’assurer un apport limité en sucres mais plus riche en lipides et en protéines, afin de permettre une production d’énergie plus efficace et sans stockage. Il est très efficace pour perdre du poids ou de la masse graisseuse et pour les sportifs à la recherche d’endurance.

Intolérances : Sans gluten / Sans lactose

Les régimes sans-gluten ou sans-lactose sont incontournables pour des personnes cœliaques, allergiques (activation du système immunitaire) ou intolérantes (irritation du colon) à ces aliments, mais ils peuvent aussi se révéler intéressants pour des personnes présentant une sensibilité alimentaire ou encore une pathologie inflammatoire.

Ici le principe sera d’éviter toute céréale contenant du gluten ou tout produit laitier ou bien d’y trouver des substituts.

Les régimes santé autour du monde

La plupart des ouvrages présentés ci-dessus se basent sur des recherches scientifiques occidentales, mais un certain nombre de médecines ancestrales ont fait leurs preuves dans le domaine du bien-être.

Par exemple le régime méditerranéen, très en vogue de nos jours, est riche en huile d’olive, céréales complètes, fruits, légumes, légumineuses, olives, graines, noix, viande blanche et poissons… Le meilleur de la méditerranée, en somme : Bon pour le cœur et bon pour le corps.

Le régime crétois, lui, est le nec plus ultra du régime méditerranéen. Une sélection de produits de choix pour tirer le meilleur du régime méditerranéen et viser une forme d’idéal de l’alimentation santé.

Direction l'Asie avec la diététique chinoise, branche de la médecine traditionnelle éponyme, qui se base sur l’utilisation de certains aliments et herbes et de leurs propriétés énergétiques pour améliorer la santé. Quant à l’ayurveda, il s’agit de la médecine traditionnelle indienne, qui se base sur le principe d’équilibre des forces vitales. C’est une forme très personnalisée de médecine orientale, car elle évolue au fil des saisons et selon le profil énergétique de chacun. Les prescriptions de diététique ayurvédique seront donc très précises et adaptées à chacun.

Chacun des livres proposés ici saura vous expliquer plus en détail de les bienfaits de ces régimes spécialisés.