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Philippe Meyzie - L'unique et le véritable : réputation, origine et marchés alimentaires

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Philippe Meyzie vous présente son ouvrage "L'unique et le véritable : réputation, origine et marchés alimentaires (vers 1680-vers 1830)"
Publié le 14/02/2022
aux éditions Champ Vallon.

Bibliographie

L'unique et le véritable : réputation, origine et marchés alimentaires (vers 1680-vers 1830)

L'unique et le véritable : réputation, origine et marchés alimentaires (vers 1680-vers 1830)

Auteur : Philippe Meyzie

Éditeur : Champ Vallon

Une exploration de l'histoire des marchés alimentaires français entre la fin du XVIIe et le début du XIXe siècle. L'auteur s'intéresse particulièrement au concept d'appellation d'origine des produits, corollaire de la réputation des aliments. Il met également en avant le rôle décisif des marchands, des consommateurs et des prescripteurs dans la définition de la valeur des marchandises. ©Electre...
26,00 €
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