Abondamment illustrée, cette histoire politique et sociale du pain montre comment ce produit au coeur de l'histoire culturelle et économique de l'alimentation, particulièrement en France, est devenu au fil des époques le symbole de revendications populaires ainsi qu'un enjeu industriel international. Prix Anthony Rowley 2024. ©Electre 2025
Gage de stabilité politique au cours des siècles, le pain devient le combustible des révolutions lorsqu'il vient à manquer. Le peuple le réclame alors aux cris de slogans éloquents : « Du pain ou du plomb » (1848), « Du pain et des roses » (1912), « Du travail et du pain » (1932), « Le pain, la paix, la liberté » (1936), « Pain, liberté, dignité » (2011)... Les historiens Coline Arnaud et Denis Saillard retracent, à travers une iconographie aussi riche que passionnante, l'histoire politique et sociale de cet aliment cardinal de la culture française, objet d'un vif engouement à l'étranger. Qu'il soit question de l'évolution des lois encadrant la production du blé, la vente du pain et la profession des boulangers (autrefois appelés « talemeliers ») ou qu'il s'agisse de l'attention portée à sa composition, son prix et son goût, le pain est au fond bien plus que du pain : un symbole.
Paru le : 06/11/2023
Thématique : Autres études historiques
Auteur(s) : Auteur : Coline Arnaud Auteur : Denis Saillard
Éditeur(s) :
Textuel
Collection(s) : Textuel archives
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84597-947-5
EAN13 : 9782845979475
Reliure : Relié
Pages : 303
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 3.1 cm
Poids: 1096 g
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