Designer et plasticien, M. Bretillot utilise les aliments comme matière première, renouvelant les codes des cycles de la nourriture et ouvrant l'acte de manger à d'autres sensations. L'ouvrage retrace en projets son itinéraire, des premières expériences dans son atelier de Ménilmontant à ses installations récentes. Pour chaque projet, il conçoit les recettes, le mobilier, la déambulation, etc. ©Electre 2025
Toi qui me nourris ne sois pas trop loin de mon coeur.
Marc Bretillot, designer et plasticien, prend l'expression « faire à manger » à la lettre. En utilisant des aliments comme matière première de son design, ce mangeur invétéré a découvert en 1999 que l'intelligence des papilles et celle de la main engendraient un terrain de recherche inexploité et fécond. Un mouvement est né, le design culinaire, entouré d'un vif succès dès sa création. De surprises en innovations, cette discipline neuve observe et renouvelle les codes complexes des cycles de la nourriture humaine, de la production à l'ingestion. Complice de la gastronomie, avec laquelle il partage le plaisir de la dégustation, le design culinaire ouvre l'acte de manger à d'autres sensations : la fête, le jeu, le partage, la poésie et, quand cela s'avère nécessaire, la contestation. Culinaire design retrace l'itinéraire de Marc Bretillot, des premières expériences dans l'atelier de Ménilmontant aux installations et performances pour des institutions ou événements réputés. Culinaire design rend également compte de rencontres créatives au sommet avec de grands chefs complices et de l'organisation de workshops culinaires intrépides dans les écoles supérieures dont, bien sûr, l'ESAD de Reims, où Marc Bretillot enseigne cette discipline à des étudiants venus de toute l'Europe.
Paru le : 23/04/2010
Thématique : Généralités Histoire de l’Art Art du XXème siècle
Auteur(s) : Auteur : Marc Bretillot
Éditeur(s) :
Alternatives
Collection(s) : Design
Contributeur(s) : Auteur : Thierry de Beaumont - Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86227-635-9
EAN13 : 9782862276359
Reliure : Broché
Pages : 181
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 915 g
Carte fidélité
Mollat Radio
