La transformation des fruits est un remède aux aléas de la production fruitière africaine, en valorisant les excédents et en apportant de nouveaux débouchés aux producteurs. Cette transformation s'effectue selon des procédés traditionnels, souvent connus des femmes. Cependant, pour rentabiliser cette activité, la maîtrise totale de la chaîne de fabrication est nécessaire. ©Electre 2025
Paru le : 01/01/1993
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Martine Fran ois
Éditeur(s) :
GRET
Collection(s) : Le Point sur les technologies
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782868440525
Reliure : Broché
Pages : 221
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 415 g
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