Textes sur les normes alimentaires adoptés à l'échelle internationale par la Commission du Codex Alimentarius entre 1999 et 2007 dans le but de protéger la santé des consommateurs et d'assurer des pratiques loyales dans le commerce alimentaires. ©Electre 2025
Les systèmes d'inspection et de certification officiels et officiellement reconnus sont un élément fondamental très largement utilisé du système de contrôle des denrées alimentaires. La confiance des consommateurs dans la sécurité sanitaire et qualité de leurs denrées alimentaires dépend en partie de leur meilleure connaissance de l'efficacité de ces systèmes comme mesures de contrôle des produits alimentaires. Une part substantielle du commerce international des denrées alimentaires repose sur l'utilisation de systèmes d'inspection et de certification. À l'issue de la Conférence FAO/OMS sur les normes alimentaires, les substances chimiques dans les aliments et le commerce des produits alimentaires de 1991, la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius a commencé à élaborer des documents d'orientation, à l'intention des gouvernements et autres parties intéressées, sur les systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires. Cette quatrième édition comprend des textes adoptés par la Commission du Codex Alimentarius jusqu'en 2009.
Paru le : 15/04/2010
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Commission mixte FAO-OMS du codex alimentarius
Éditeur(s) :
FAO
Collection(s) : Codex alimentarius
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-92-5-206395-7
EAN13 : 9789252063957
Reliure : Broché
Pages : 93
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Poids: 230 g
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