L'étude de l'ethnoconsommation du thé est l'occasion d'un voyage à travers les âges et les pays, depuis le thé vert de Chine jusqu'aux thés aromatisés. Puis vient un descriptif des transformations chimiques effectuées afin de développer les qualités aromatiques et conduire aux six couleurs du thé : blanc, vert, jaune, bleu vert, rouge et noir. Fin du livre sur la dégustation professionnelle. ©Electre 2025
Paru le : 07/10/2005
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Lydia Gautier Auteur (photographe) : Jean-François Mallet
Éditeur(s) :
Aubanel
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782700603965
Reliure : Broché
Pages : 196
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 1377 g
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