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Le Fumage du poisson

Auteur : Camille Knockaert

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Résumé

Porte sur les bases théoriques et la pratique du fumage de poisson. Il permettra l'amélioration des ateliers existants, des pratiques courantes, le respect des normes d'hygiène et l'accroissement de la productivité des installations. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1990

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Camille Knockaert

Éditeur(s) : Ifremer

Collection(s) : Valorisation des produits de la mer

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782905434241

Reliure : Broché

Pages : 174

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 0 g