De la fermentation des fèves de cacao aux tablettes de chocolat, tout le processus de culture des arbres et la fabrication du chocolat industriel est décrit. Plus de 200 recettes de pâtisserie, confiserie, sauces et boissons sont abondamment illustrées et détaillées. ©Electre 2025
Paru le : 23/09/1997
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Christian Teubner
Éditeur(s) :
Nathan
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : - Collaborateur : - Collaborateur : Silvio Rizzi - Traducteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782092608210
Reliure : Cartonné
Pages : 240
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 1415 g
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